上海一学校食堂蔬菜发霉惹众怒!执法人员突查

上海一学校食堂蔬菜发霉惹众怒!执法人员突查

时间:2020-03-16 06:51 作者:admin 点击:
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  发霉长满绿毛的番茄,变质腐烂的洋葱,还有过期冷冻菜 近日,上海一国际学校厨房食品安全引发众怒,被执法部门予以查处。而各地接二连三曝出学校食堂食品安全问题,也让不少家长担心:我家娃儿就餐的学校食堂怎么样呢?今天(10月22日),记者跟随市场监管部门对南京的两所学校食堂进行了检查。

   食品离地离墙分类放 肉和面点不能混放

  今天上午十点,记者跟执法人员走进南京三中的食堂,只见两位厨师正忙着炒菜,当菜出锅后马上被送到配餐间,工作人员要把饭和菜分别装到1000多个饭盒里。食堂工作人员表示,学校只有一餐,当天来的东西当天全部用光,所以不存在有库存的现象。

  根据菜谱,今天中午全校师生吃的荤菜是迷你肉串,但在厨房,我们发现了几箱冷冻的鸭翅。不是说好了当天送当天吃、零库存吗?对此,工作人员解释说,冷冻食品需要提前一天解冻,然后加工成半成品,供明天午餐使用。执法人员当即对进货单据和检疫证明进行了查看,发现鸭翅的确为今天购买,并且在保质期内。

  根据规定,米、油、干货、调料等必须在符合条件的仓库内离地离墙分类存放,并安排专人定期检查,防止过期。然而在检查中,执法人员发现粉丝和海带在开封后,袋子口就这么开着放在架子上,没有妥善保存。南京秦淮区市场监督管理局食品科科长李会志指出: 这个摆放不行,应该放到容器里面,然后标上一个产品名称、生产日期和保质期。

  随后,记者跟随执法人员来到南京银龙花园学校食堂。执法人员发现,冰柜中的面点和冷冻肉类没有按照规定分开存放,而净菜区洗干净的蔬菜和没有洗的菜混放在一起,也存在交叉污染的风险,工作人员按照要求当即整改。

   江苏推行"明厨亮灶" 方便家长随时监督

  据了解,目前南京对中小学和幼儿园食堂的食材和送餐企业实行统一的招标制度。中标企业名单公布后,各学校在开学前根据实际情况,再对中标企业进行二次选择,并严格落实索证索票、建立完整的采购台账信息。此外,南京、苏州、淮安、扬州等地已经全面推行学校食堂"明厨亮灶"工程,通过视频全程记录,让学生饮食安全"不怕晒"。

  李会志介绍说: 食材按照先进先出原则,不定期进行检查,如果发现过期食品或者腐烂食品要及时销毁掉。我们要求学校食堂首先要留样,不能少于200克,时间不能少于48小时;第二我们要求所有的学校食堂都要实施明厨亮灶。 南京银龙花园学校总务主任张志强告诉记者: 每学期至少一次,家委会来我们食堂现场参观,如果临时想来也可以。

  专家表示,先是江西万安部分小学生吃上"发霉营养餐",后有安徽芜湖两幼儿园幼童食用霉大米、臭鸡腿,如今上海中芯学校厨房又曝出烂番茄一事--"后厨"已成为了学校的良心检测站。舌尖上的安全绝不能光靠良心,最重要的是不留死角的监管前置和严厉的惩罚措施。只有对食品安全问题坚决实行"零容忍",才能斩断从孩子"口中夺食"的黑手。

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  (来源:江苏广电融媒体新闻中心/黎明 编辑/国正)